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168 Seiten
Hardcover
Alexander Nabben:
Tofu vegan-köstlich kochen und backen mit Tofu
Neuauflage von "Kochen und backen mit Tofu"
Salate, Suppen, Bratlinge, Aufläufe, Snacks, Pasteten, Aufstriche, Desserts, Eiscremes, Kuchen ... – alles mit Tofu! Den vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Sojakäses sind kaum Grenzen gesetzt. Rund 200 süße und pikante Koch- und Backrezepte mit Tofu und viele Tipps für Abwandlungen in diesem Buch werden diesem Anspruch gerecht. Tofu oder Sojamilch ist stets eine Hauptzutat der vielfältigen Köstlichkeiten. Die Auswahl reicht von Rührtofu, Tofucroûtons und Tofuchips über Lasagne oder Pizza mit Tofu, Tofugnocchi mit Gemüseschaum, Tofubaguette und Tofu-Hanfcreme-Taschen bis zu süße Pfannkuchen, Krapfen oder Grießflammeri mit Tofu, Käse-Sahne-Tofutorte oder Tofuschlagsahne. Alle Rezepte sind vegan.
Das Buch enthält auch Anleitungen für verschiedene selbst gemachte Tofusorten und Vorschläge, was sich außer Tofu aus Sojamilch noch herstellen lässt.
Neben den Rezepten gibt es viel Wissenswertes rund um die Sojabohne und ihre Produkte.
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