Köstlicher veganer Weihnachtsbraten

Weihnachten steht vor der Tür und auch bei uns findet ihr eine wundervolle Auswahl an weihnachtlichen veganen Leckereien.

Vielleicht habt ihr ja auch schon das eine oder andere Weihnachtsgeschenk für eure Lieben bei uns gefunden, z.B. ein Geschenkset, Bücher, Süßigkeiten oder Kosmetik.

Wir hoffen ihr habt schon alle Geschenke zusammen oder zumindest schon eine Idee.

Für alle, die noch eine Idee für ein deftiges Weihnachtsmenue brauchen haben wir hier einen unbeschreiblich leckeren Rezept-Tip:

Knusprige vegane Ente mit selbstgemachtem Rotkohl und Klößen

Zutaten für 5 Personen:

Rotkohl: 1kl. Kopf Rotkohl, 1L Traubensaft, 2 kl. Äpfel, 4 Lorbeerblätter, Zucker, Salz, etw. Sonnenblumenöl

Klöße: 1,5 kg Pellkartoffeln, ca. 300g Mehl, Salz

Braune Sauce: 3 Päckchen Braune Geniesser Sauce

Braten: Veggie Entenbrust, getrocknete Tofu Blätter, Waldpilz-Boullion, Sonnenblumenöl

Zuerst die Klöße vorbereiten: Die Kartoffeln kochen, pellen und fein zerstampfen. Nun soviel Mehl dazugeben und verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt (ca.300g, nach Bedarf auch mehr) und mit Salz abschmecken.

Den Teig nun auf einer gemehlten Fläche zu einer 5cm dicken Rolle formen und von dieser ca. 4-5 cm breite Stücke abschneiden. Aus diesen die Klöße formen.

Nun können schon die Tofublätter eingeweicht werden. Einfach aus der Packung nehmen und eine Lage in heißer Waldpilz-Boullion einweichen, z.B. in einer Auflaufform.

Jetzt den Rotkohl mit der Küchenmaschine oder dem Hobel in feine Streifen schneiden. Eine große Pfanne auf den Herd stellen und etwas Öl heiß werden lassen. Die beiden Äpfel in kleine Streifen oder Stücke schneiden und in der Pfanne kurz knackig anbraten. Den Rotkohl dazu geben und ebenfalls kurz mit Salz und Zucker anbraten. Nun mit dem Traubensaft aufgiessen (soviel das dieser fast verkochen kann und der Rotkohl nicht schwimmt, aber gut getränkt ist) und die Lorbeerblätter dazu geben. Köcheln lassen bis der Rotkohl weich ist und gegebenenfalls mit Pfeffer, Salz, und Zucker nachwürzen.

Wenn die Tofublätter weich geworden sind, die Veggie Entenbrust aus der Packung nehmen und diese mit der Tofuhaut mehrfach einschlagen. Den Braten nun noch gut einölen und mit etwas Salz bestreuen, dann in einer hitzebeständigen Form bei 200°C im Ofen backen, bis die Tofuhaut schön knusprig geworden ist (ca. 15-20 Minuten).

Nun die fertig geformten Klöße in heißen Wasser ziehen lassen (nicht kochen). Wenn die Klöße nach oben schwimmen sind sie fertig und können herausgenommen werden.

Während die Klöße ziehen, der Rotkohl abgeschmeckt ist und der Braten im Ofen bruzelt noch die braune Sauce nach Packungsanleitung zubereiten und dann alles gemeinsam auf einem Teller anrichten.

Das Rezept überzeugt sogar eure Oma:-)

Wir wünschen guten Appetit und schöne Feiertage!

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